连续三年必吃榜上榜品牌!这位日料界的金贵大咖,把深海装进了火锅

 生活服务     |      2019-11-27 15:24

  说不清从什么时候起,日料店成为了情侣们约会的首选

  可能是炸得酥软刚好的天妇罗,也可能是紧实米粒下惹人舔嘴的虾馅寿司,命中他们的红心。

  杭州是座不缺精致日料的城市,湖滨路走走,一只手都数不过来。

  山葵家是从朋友的嘴里听来的,在大众必吃榜稳坐了三年,渐渐成了落地杭州必打卡的日料店

  住在滨江时,时常来天街这家坐坐,尝尝最近又出了什么新菜,往往也都是手机先吃。

  但坐在这里,你会不自觉的举起手机扫视一圈。

  和传统日料的套路走得不同,山葵家的精致日料显得内敛、有料,映在幽暗的灯下,享受慢生活

  绿皮软椅,方桌,包厢,挂满整面墙的风景画添了一些花哨感。

  透出琉璃色的灯盏,让我有着带回家的冲动。那些低喃细语,大约都被它听了去吧。

  偷得浮生半日闲,正好山葵家新品昆布海鲜锅上市,满满当当的一大份,让我这个小鸟胃有些不知所措。

  堆砌的冰块上乘着八款当季海鲜青口、鲍鱼、鱿鱼、明虾...充满惊喜的手工福袋鱼丸,让人真想提前尝尝它的鲜。

  食材新鲜,清洗得很干净。肥美多汁,轻戳表皮还能微微回弹,烫熟后更是Q弹得不像话。

  薄切透光的鲜活石斑鱼,入锅不消半刻就变得粉白,紧实,透着股淡淡的肉香。

  寻常餐厅吃不上的天鹅蛋,在这里能一锅独享,软绵的触感在熟透后却弹牙得很,淋上酱汁,惹人垂涎。

  大只饱满的明虾脆壳里是软糯弹牙的肉,裹上汤汁,滚烫入喉,幸福感飙升几个度。

  半个手掌大小的鲍鱼仅需十几秒烫锅就可捞起,不蘸酱料去感受它的醇香吧。

  虽说是海鲜锅,但也讲究着荤素搭配,营养均衡。大份蔬菜拼盘,一次解决了整桌人的需求。

  山葵家在食材最佳赏味期呈上桌,炉上点火,让火芽烫着锅底,没到沸腾的时候,

  汤底滚滚的甜香就窜入了鼻腔,拌上肉脂的香气,心头的馋虫在大喊大叫。

  恰到好处的鲜嫩,烫个几秒钟就足够了,时间久了精华便流失在了汤中。

  蘸上酱汁,一筷子下去是收不了手的,一盘全下肚了才罢休。

  也没有什么比气温骤降时来碗热汤更叫人热泪盈眶的了,

  持续加热的汤锅随着食材的不断加入,鲜甜味更浓郁了几分,大虾与手工福袋的嫩滑,也于唇齿间停留的更久。

  坐在山葵家只点一份昆布海鲜锅是有点单薄的,和单穿一件帽衫就闯入冷风的人一样,需要几份精致料理来增添温度。

  翻着菜单坐在这里,你不会忽略掉刺身带来的诱惑,又是这饥肠辘辘的傍晚时分,

  没有图文不符,它的成品同它的菜单页一样好看。

  干冰淋上热水的物理反应,烟雾缭绕得让人有些上头。

  特选五种类,三文鱼、北极贝、金枪鱼、鰤鱼、虾,成熟大人是不做选择题的。

  每片刺身都有着近乎拇指粗的厚度,纹理清晰,肉脂饱满

  紧实嫩滑的表皮有着像是在大口呼吸般新鲜。

  几滴特调海鲜酱稀释掉芥末的呛口辣味,再蘸刺身时,本身的醇香也就被“腾”的激了出来。

  不知道秋天过完再来尝它是不是有些晚,呈直线型一字排开,同别的精致摆盘来得直接的多。

  不浓不淡的炸物香无声的喊着“犹豫啥,快动筷子啊!

  属于夏天的鳗鱼、属于冬天的红薯在油锅中相遇,酥酥脆脆出锅,各自带有芬芳。

  寿司饭里嵌上蟹柳,粉粉糯糯香香甜甜,正好匀了油炸鳗鱼的腻味。

  煎炸炖煮,不论选择那一种做法,虾的鲜味都能在入嘴时还保留着,

  大约也是它能够成为厨师勺中宠儿的原因。

  蛋黄酱铺得满满当当,扒开厚厚一层才能见到大虾的身影,

  一口咬断虾肉,浓稠又略显咸甜的蛋黄酱也跟着沾在舌尖,好满足~

  牛油果芝士沙拉完整了这份餐的最后一个仪式感,也算是健身爱好者的营养首选。

  脂肉口感的半块牛油果搭配酸甜的番茄,把光景一下拉回炽热的夏天。淋上酱汁,混在鲜爽蔬菜里的沙沙口感,又开胃了一些。

  花两小时吃餐饭,绝对称不上是件奢侈的事。山葵家作为大部分人精致日料的启蒙,也用带有温度的好吃食物留住了她们。

  琼浆入喉,珍馐下肚,抹抹嘴巴,又补上精致的妆,一天的光景就在这份手作的食物中消磨去了。